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El Milagro de las almendras garrapiñadas

Siempre pensé que hacer unas almendras garrapiñadas era la cosa más difícil del mundo. No hay nada como tener almendras para darte cuenta de que nada más lejos de la realidad. Tres ingredientes básicos, una olla y paciencia para remover durante 10 minutos el agua, el azúcar y las almendras son suficientes para preparar uno de los dulces más tradicionales de nuestra gastronomía. A continuación, os dejo la receta que colgamos en el apartado ‘recetas’ de nuestro blog, donde [...]

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melocotón

Melocotón, fruta ideal del verano

El melocotón (y el melocotón de Calanda por supuesto que también) es una de las frutas que más agua lleva, en torno al 86%, seguida por hidratos de carbono y por fibras, de ahí sus propiedades diuréticas. Esta peculiaridad de estar compuesto principalmente por agua es lo que hace que el melocotón sea una de las frutas más consumidas, pues aporta una baja cantidad de calorías y además es una fruta refrescante en una época del año en la que el cuerpo necesita altas dosis de hidratación. Es, por [...]

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Medidas de trazabilidad para la almendra y el pistacho

Las organizaciones agrarias han pedido en Extremadura que el decreto del Gobierno autonómico que pretende garantizar la trazabilidad de la uva y de la aceituna se extienda también a otros cultivos como la almendra o el pistacho. La trazabilidad ha ayudado a reducir los robos en estos sectores,  Representantes de organizaciones agrarias se han reunido en la Delegación del Gobierno en Extremadura para abordar las medidas de seguridad para evitar los robos durante la campaña de aceituna, a la que ha asistido, entre otros, el presidente de Apag Extremadura [...]

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Borraja aragonesa con picada de almendra

Una de las verduras más exquisitas que tenemos este otoño a nuestro alcance son las borrajas, una de las verduras más ricas que existen en nuestro país y al tiempo una de las más desconocidas. En Aragón, la borraja ha sido una verdura de consumo diario, antaño ligada a las familias más humildes, y descubierta hace poco por los que gustan de la cocina auténtica de la tierra. Aquí os presentamos una de las maneras de cocinarlas más sencillas y al [...]

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El origen del almendro

Muchas veces nos hemos preguntado dónde está el origen del almendro. Sabemos que el melocotón comenzó a cultivarse en Persia, que el del manzano está en la zona del Cáucaso o del mar Caspio y que el olivo es un cultivo netamente mediterráneo. Pero, ¿y el almendro? No debe haber un consenso generalizado sobre el origen del almendro, pues según la fuente que se consulte nos encontramos con quien sitúa sus orígenes en Asia Central y quien lo hace [...]

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Acabando de recoger almendra

Estamos terminando de recoger la almendra. La sequía ha hecho que este año apenas podamos hablar de una campaña media de almendra. Aún con todo, estamos satisfechos con el resultado, especialmente por la buena calidad que presenta el fruto. Como sabéis, las nuestras son 100% almendras cultivadas en terrenos de secano, donde no introducimos ningún elemento químico, ni fertilizantes artificiales ni mucho menos productos fitosanitarios. Labranza y cuidado mecanizado de la tierra son nuestros mecanismos de cultivo de nuestros almendros. Las [...]

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Hay que confirmar las 56.000Tn de almendra pronosticadas en verano

La Mesa Nacional de los Frutos Secos avanzó el pasado mes de junio que la producción de almendra para la campaña 2017/2018 alcanzaría las 56.513 toneladas, lo que supone un 23,21% más en comparación a la campaña anterior y un descenso del 2,1% respecto a la primera estimación realizada en el mes de mayo. Veremos si ese pronóstico se confirma cuando se haga balance de la campaña actual que ya está llegando a su fin. O no, porque mientras [...]

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Seis almendras para estar mejor cada día

Proteínas, minerales, proteínas del grupo B y del grupo E, grasas saludables, además de fósforo, hierro, magnesio y un largo etcétera de elementos naturales forman parte de un fruto seco tan sencillo y tan nuestro como es la almendra. Van aumentando los estudios de investigadores en todo el mundo, especialmente en Estados Unidos, en los que quedan demostrados los beneficios del consumo de almendras para la salud. Si usted quiere, puede consultar, como ejemplo, este artículo íntegro de la US [...]

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Una nevada tardía en abril nos deja sin melocotón

Sentimos comunicar a nuestros clientes que la cosecha de melocotón de la campaña de 2017 ha quedado reducida casi en su totalidad como consecuencia de las heladas tardías ocurridas el pasado 21 de abril. Las bajas temperaturas registradas durante la noche del citado día provocaron daños irreversibles en nuestros cultivos de melocotón, situados en las riberas del río Matarraña. Los daños se cuantifican en torno al 100%, por lo que avanzamos que entre julio y octubre de este año no [...]

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Cómo hacer melocotón en almíbar

Para hacer melocotón en almíbar hay que tener en cuenta, en primer lugar, y especialmente, la variedad de melocotón ante la que nos encontramos. Deberemos escoger variedades de pulpa dura y no variedades de melocotón más blandas. En este sentido, será ideal para hacer melocotón en almíbar el melocotón tardío de Calanda, el que se recoge al final de la temporada, entre finales de septiembre y priemros de noviembre, si bien también tenemos variedades de melocotón amarillo en agosto [...]

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